Naturschauspiel der Apfelblüte in Südtirol

In Südtirol bekommen Urlauber alles im Überfluss: Natur, Genuss und Lebensfreude. Italienische Pasta, österreichische Süßspeisen, quirlige Märkte und urige Restaurants. Jede Jahreszeit hat in der Region ihren Reiz. Meine liebste Zeit ist der Frühling in der Region – die Zeit der Apfelblüte in Südtirol. Solltet Ihr das Naturschauspiel noch nicht kennen, möchte ich euch in diesem Beitrag darauf einstimmen.

Frühlingserwachen – Apfelblüte in Südtirol

Naturschauspiel der Apfelblüte in Südtirol

Ein Blütenmeer, soweit das Auge reicht

Sie strahlt weiß, schimmert zart rosa oder leuchtet in einem intensiven Rot: die Apfelblüte in Südtirol. Im April verwandelt sich die Region in ein einziges Blütenmeer. Jede Sorte blüht in einer anderen Nuance – zusammen ergibt sich so ein abwechslungsreiches Farbenspiel. Und obwohl das Anbaugebiet mit rund 700 Hektar sehr klein ist, stammen elf Prozent der europäischen Äpfel aus Südtirol. Die Bauern der örtlichen Obstgenossenschaft erklären den enormen Erfolg ihrer Äpfel mit den natürlichen Begebenheiten: Wo viel Sonne sei, würden die Früchte prächtig gedeihen. Und auch die kühlen Nächte Südtirols mögen Äpfel gerne, denn dann sind sie morgens vom Tau gut benässt. So entsteht der intensive Geschmack der Südtiroler Äpfel.

Landschaft voller blühender Apfelbäume

Bereicherung für die heimische Küche

Den guten Geschmack von Gala, Braeburn, Pink Lady und Golden Delicious wissen auch die örtlichen Köche zu schätzen. Herbert Hintner ist einer der besten seiner Zunft. Mehrfach ausgezeichnet, verwendet er für seine Küche fast ausschließlich heimische Produkte. Ginge es nach ihm würden Äpfel in der gehobenen Küche viel mehr Beachtung finden. Und um diese Forderung zu untermauern, überrascht er die Gäste mit kreativen Apfelkreationen in seinem Restaurant.

Sternekoch Herbert Hintner schwört auf heimische Äpfel

Apfelspaghetti und Apfelpizza

In Herbert Hintners Restaurant stehen Gerichte wie geeiste Apfelsuppe, Apfelspaghetti und Apfelpizza auf der Karte. Bei der Apfelpizza werden verschiedene rohe Apfelsorten mit einem würzigen Blauschimmelkäse kombiniert. Und lediglich die Anordnung erinnert an eine echte Pizza. Ähnlich verhält es sich bei den Apfelspaghetti. Dafür dreht der Koch Äpfel durch eine Nudelmaschine und serviert sie zusammen mit einer Honig-Apfelmuss Sauce. Und Herbert Hintner verrät auch, welche Sorten zu den ungewöhnlichen Gerichten am besten passen: Golden Delicious ist sein erklärter Favorit. Gelegentlich verwendet er aber auch Elster oder Gala.

Apfelspaghetti – wer wil da nicht gleich probieren?

Genussradeln entlang der Etsch

Urlaub in Südtirol ist immer ein Urlaub für die Sinne. Wegen des Naturschauspiels der Apfelblüte und der durchweg angenehmen Temperaturen ist im Frühjahr die Nachfrage nach geführten Genuss-Wanderungen oder Radtouren besonders groß. Verbinden diese Unternehmungen doch sportliche Bewegung mit Landschaftsgenuss. Eine besonders schöne Strecke führt entlang der Etsch, dem Fluss, der quer durch Südtirol verläuft.

Sehenswürdigkeiten unterwegs: Schloss Sigmundskron

Urige Dörfer entdecken

Der Etschtal-Radweg ist neu ausgebaut worden, sodass Ihr hier bequem auf glattem Asphalt radelt. Dazu kommen reizvolle Querverbindungen, die in die Obst- und Weingärten des Landes führen. Ich habe unterwegs dauernd angehalten, um Fotos von den der erwachten Natur zu machen. Und genau das war die Intention bei der Konzeption der Radstrecke, denn der Frühling in Südtirol – die Zeit der Apfelblüte – ist für Genießer gemacht. Auch habt Ihr so Gelegenheit, besonders schöne Dörfer im Umland zu entdecken, wie etwa St. Peter. Hier werden übrigens stimmungsvolle Weinproben angeboten

St. Peter ist ein besonders schöner Ort in Südtirol

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Und hier findet ihr eines der schönsten Klöster im deutschsprachigen Raum – das Kloster Marienberg in Südtirol. Das nicht nur wunderschöne Gärten und Weinberge, sondern auch einen neuen Gästetakt hat. Der perfekte Rückzugsort in einmaliger Naturidylle.